3-4 маленьких помидора
150 г жареных свежих грибов
2 крутых яйца
соль
зелень 

  Помидоры разрезать и наполнить жареными грибами. На плоской тарелке, выстланной листьями сельдерея, разложить ломтики яйца, на каждый из которых поместить помидор с начинкой. Можно два ломтика яйца сложить вместе, а сверху поместить половинки помидора. Вместо яйца можно употребить маленькие (5-7 см в диаметре) сваренные в уксусе и соленой воде патиссоны. На патиссоны надо положить красный помидор с начинкой, украшенный рубленым яйцом и пучком зеленого лука. Можно подавать отдельно на маленькой тарелочке.

8 помидоров средней величины
400 г свежих грибов
4 яйца
100 г зеленого лука
3 ст. л. масла
25 г сыра
0,75 стакана соуса
перец (по вкусу)
зелень петрушки

  Срезать верхушки помидоров, вырезать сердцевину, посыпать солью и перцем. Наполнить помидоры начинкой, уложить их на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
  Для приготовления начинки очистить грибы (белые, шампиньоны, подосиновики, маслята или опята), промыть их залить кипятком. Через 5 минут мелко нарубить и обжарить в масле в течение 20-30 минут, помешивая. После этого грибы смешать с мелко нарубленными яйцами, зеленым луком и зеленью петрушки, а затем посолить. При подаче на стол выложить помидоры на тарелку и полить сметанным соусом.

  У зрелых, не очень крупных помидоров срезать верхушки и вырезать сердцевину. Помидоры посолить, посыпать перцем и наполнить мясным фаршем с рисом, уложить на смазанную маслом сковороду, можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 15-20 минут.
  Готовые помидоры выложить на блюдо, заправить сметанным соусом и посыпать зеленью петрушки или укропа.